葡萄酒的制作原理

葡萄酒中含有果糖、果酸等物质。在发酵过程中，果糖会转化为酒精。如果果糖全部转化为酒精，生产出来的酒就会有苦味。另外，在葡萄酒的发酵过程中会出现二氧化碳和热能。