笋子怎么去除苦味

热烫竹笋去除苦味是最常见的处理方法。高温煮沸可分解挥发单宁、苦味氨基酸和草酸，但热烫时间不宜超过十分钟。 苦味也可以通过浸泡去除。把切好的竹笋放进去