火锅牛肉哪个部位 火锅中的牛肉是牛的哪个部位

火锅里的牛肉就是牛的外脊。 牛的外棘指的是从胸后到腰后脊柱两侧的条状肉。 通常外脊含有一定量的脂肪油，肉的延伸部上有一圈白色的肉筋。整体口感坚韧，肉质坚硬有嚼劲，适合