煎鹅肝要注意什么 煎鹅肝前鹅肝用煮吗?

1.油炸前反复浸泡:油炸前将鹅肝在水中反复浸泡3-4小时，以排除毒素。 2.小火煎:煎的时候记得小火煎鹅肝。想把鹅肝煎好，一定要小火慢煎。应该控制热度，直到两面都被盖住。