黄豆芽为什么会变绿

光合作用 黄豆芽在发芽的过程中，不需要见光就能发芽，所以市面上的黄豆芽都是黄色的，之所以会变绿，是因为见光发生光合作用，使黄豆芽产生叶绿素，产生绿色。 豆芽变绿的现象属于植物的光。