怎么判断生肉坏了

从颜色、质地、口感、压制四个方面来判断 变质的生肉颜色为暗红色，脂肪为红色和粉红色，其质地为暗红色或紫色，会流出粉红色或淡黄色的液体，味道为臭味，可能伴有挤压。