烧仙草是什么

仙草是闽南的传统饮品。它通常由干燥的永生草制成。其色黑，味嫩滑，深受人们喜爱。也有一些甜品店把它作为招牌饮品，可见它在人们心中的受欢迎程度。 为什么烧草会凝固燃烧？