片鱼片的技巧

1.把鱼肚子里的血和黑膜洗干净。 2.彻底刮去表面的鳞片和粘液。 3.用白醋、葱、姜放入清水中浸泡10分钟左右。 4、将鱼切成两片，顺着鱼的纹路。 5.拔掉腹部的大刺。 6.鱼的尾部方向