猴头菇怎么泡发才不苦

1.将猴头菇表面的赃物用清水洗净，去根(苦味来源之一)，放入盆中，加入30-40摄氏度的温水(以淘米水为佳)浸泡3.5-4小时，直至猴头菇用手捏出无硬疙瘩。 2.将浸泡过的猴头菇捞出。