餐用具保洁区是指什么区域

餐具清洗区是指存放清洗消毒后的餐具和直接接触进口食品的容器、工具的区域。 食品加工区是指对食品进行粗加工、切配、烹调准备、专用房间、食品仓库、餐具清洗消毒的场所。