油可以反复炸几次

油最多可以反复煎3次。 一般油炸温度在100-230℃。在煎炸过程中，油处于高温状态，油很快变质，粘度增加。反复使用后变成深棕色，不能食用。 另外，如果长时间高温使用机油，会发生热氧化。