隔夜的火锅汤底再煮还可以吃吗

不建议继续吃隔夜的火锅汤。一般情况下，火锅汤中的亚硝酸盐含量在煮沸30分钟后会增加，而肉类食物经过高温蒸煮后会释放出胺类物质，会引起两者的反应。