生蛋白和熟蛋白哪个好吸收

生蛋白和熟蛋白哪个好吸收 牛排五成也能吃，请问生的营养高还是熟的营养高？

牛排五成熟确实能吃，有些部位其实三成熟更好吃，这就是一个口味和饮食习惯的问题。

我们很多人一般是比较偏向于喜欢吃热的、熟透的食物，尤其是肉类，因为高温烹饪可以比较彻底的杀死寄生虫，而且完全成熟的蛋白质也比较容易消化吸收。

至于这个“生的营养高还是熟的营养高”，只能说是其实是差不多高的。

因为不管用什么办法吃进去，它都是一块牛肉而已，烹饪手法不同可能会导致口感、味道不同，但是排除额外添加的调料、配料之外，牛肉本身就还是牛肉而已，营养不会发生多么巨大的差别。

不过完全生吃、高温油炸等方式不是很推荐，因为会有卫生安全问题和营养的流失。

完全生吃就存在寄生虫的隐患，而且经过漫长的时间演变，我们很多人的肠胃是不太适应吃彻底的生肉的。

而高温油炸或者烹饪时间太长，就会损失一些营养物质，比如其中的维生素就会被不少。

所以吃牛排也好，炖牛肉、炒牛肉也好，只要合自己胃口就好了，只要不是极端的完全生食或者烹饪过度，正常的烹饪方式都能保证我们摄取其中的蛋白质、矿物质、碳水化合物等等。

不管几成熟的牛排还是肉牛烧土豆之类的，获取的牛肉的营养都是差不多的。

最后咱们来了解一下，你喜欢吃牛排吗？你最喜欢的牛肉吃法是什么呢？对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友，可以点个关注和赞支持一下，以后一起分享有趣有用的相关内容！

牛排三成熟更好吃，见图3⃣️4⃣️，我们在西班牙吃过的，自己料理的牛仔骨，带着血水的那个口感嫩滑极了，图1⃣️2⃣️是在莫斯科红场的古姆百货大楼三楼的餐厅吃的雪花牛排，我给翻译都是要的五成熟的，从来没有吃过那么好吃的牛排，入口即化还有汤汁的感觉（其实是脂肪），价格也好——60卢布一克！比澳洲雪花牛肉便宜了一倍的钱（后者600元人民币500克）。

国外的人们喜欢吃生冷的食物，大概也是从茹毛饮血的时代传承下来的吧？韩国料理中的生拌牛肉是我很喜欢的美味，要拌上生鸡蛋的蛋清才爽滑可口，日本的鱼生，其实欧洲人吃的腌鲱鱼，标准的吃法：捏起鱼尾巴，仰口向天，然后一条鱼吞到肚子里……前几天流传的铁娘子老默的吃鲱鱼的尊容——十足的欧洲范儿哦！说了这么多，里面有一个梗需要说明的，人家的生鱼、生肉、生鸡蛋是经过处理和检测的，绝对安全，欧盟的标准一直是最严苛的门槛！我们的少数民族地区也是兴吃生肉的，今年六月份我去大理喜洲镇的白族人家里吃生猪肉了，肉皮很脆！图5⃣️，他们的猪宰杀后要架到火堆上烧毛，那个热度足以杀灭寄生虫卵……早在上个世纪六十年代，家父给我讲过他们受理过来自天山角下的少数民族同事们的“投诉”，人家是拿着一盘当时市面上见不到的——牛肉丝炒芹菜（青岛疗供站专供的特供灶）去讨说法的：为什么牛肉不带血了，怎么吃？这样能消化吗！由于他们来自罗布泊的重要工程，要好好地侍候着，以后炒牛肉都要带血的……这也回答了能否影响消化的问题，他们的饮食习惯与我们不一样，出了门都将就一下最好，说真的，讲究的牛排过了五分熟真的会失去很多感觉的哦！（本文照片均来自于我的私人相册，如有使用请注明出处。

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