食品添加剂里面的磷脂是什么

磷脂作为细胞代谢的主要物质，不仅具有不可替代的营养和保健功能，而且作为一种特殊结构的天然化合物，在食品加工和制备中具有特殊的功效。 磷脂最初用于巧克力中以降低粘度。