为什么要把大蒜串起来

大蒜是耐寒性的蔬菜种类，适宜冷凉的气候条件，蒜种子萌芽最适宜的温度16～20℃，超过了30℃将会强迫蒜种休眠，抑制蒜种子萌发，如果是采用了传统的直播方法，在夏秋季节，出苗会比较差，产量也比较低，而如果是用低温处理的蒜种培育蒜苗，蒜种出苗会很整齐，蒜苗的产量也高，并且上市时间早，相应的经济效益就会好很多。

种子进行低温处理是夏秋季节培育蒜苗成功的关键，低温处理蒜种的方法很多，可以在山洞，窑洞，井水水面或者是防空洞等冷凉潮湿的地方催芽，最近几年大部分采用打破蒜种的休眠期的处理方法，就是把蒜头剥成蒜瓣，在播种的前十天左右，把蒜种放入恒温的保鲜库，在0℃左右的低温下存放10天左右，打破蒜种的休眠期。

处理蒜种的方法晾晒的方法这是最传统的方法，在播种前要把蒜种平铺在阳光下进行晾晒，2～3天，记着不要铺在水泥地板上或者是在太阳照射以后容易升温的器具上，通过对种蒜的晾晒，可以使蒜瓣之间疏松起来，剥起来容易，同时不会出现损伤蒜瓣的现象。

而且也会发芽快，出苗也整齐。

浸泡的方法在秋季播种大蒜的时候，用晾晒的方法把蒜瓣剥开以后，（在太阳下晒2天），之后泡在清水中12个小时以后再捞出来，重新又在太阳下晾一天，就可以播种了。

药剂处理的方法就是通过用药剂处理的办法，来打破蒜种的休眠期，让蒜种可以及时的发芽，具体的方法是用500倍的多菌灵浸种12个小时，然后再播种，这样不仅可以提高出苗率，出苗也整齐，幼苗也健壮，还能够增产增收。

在选择蒜种的时候，要选择蒜瓣少，蒜头大，色泽洁白，没有病虫害和伤痕，顶芽肥大的，剔除了虫蛀的，沤根的，腐烂的蒜种，蒜种越大，营养体就越丰富。

大蒜选种建议先选头，再选辦，不宜过大也不宜过小，单瓣重量最好在4～6克最适宜。

大部分农村以种植秋播大蒜为主，来年3-4月份进行大蒜采收，采收后农村大蒜的贮存以自然晾干为主，而不会发芽，这是因为大蒜有一个生理休眠期，这个休眠期依其品种不同有60-90天的时间。

如果秋播大蒜以春播大蒜为种蒜，春播大蒜以秋播大蒜为种蒜的，必须打破大蒜的休眠才能使其发芽。

大蒜是一种喜欢冷凉的生长环境，种子萌发的适宜温度在12-20度，在3-5度的条件下开始萌发，气温达到30度以上的温度会抑制发芽。

了解了大蒜萌发对温度的要求，打破大蒜休眠一般用在以新采收的大蒜为种蒜时使用。

南方大部分农民都是以秋播大蒜为主，采取低温催芽，也就是蒜半冷冻的方法来打破休眠期，在7月下旬到8月上旬，将剥开的散蒜种装入透气漏水的袋子里，放入凉水中浸泡，在3-5度的低温的水中浸泡10分钟左右，捞出沥干水分后，倒出种蒜，再将种蒜摊一层8厘米左右厚度在阴凉潮湿的地板上，每隔3-5天翻一次，温度保持11-16度，这样经过15-20天根部现白时播种，播种后3-7天出苗。

如果大蒜种子少量时也可以放入到冰箱里面进行催芽。

将种蒜放人0度的环境下8-12小时，拿出后放在12度的环境下7-10天，就可以发芽。

但在农村常用的没有这么复杂，一般用刀切除蒜瓣顶端的一小部分或将种蒜身上的薄膜剥出，就可以进行播种，提醒一下，一定要先进行晒种哦！