面团温度过高怎么补救

面团温度过高时，可以放入冰箱冷藏一段时间。当面团的温度接近室温时，可以取出再次发酵。 此外，还可以在面团中重新加入一些配料，揉匀，冷藏至面团温度降到很低，再取出面团继续。