腐竹凉拌用不用焯水 凉拌腐竹要焯水吗

拌腐竹需要焯一下。 凉菜一般需要用开水焯一下再拌调料。 只是先把水烧开，然后放腐竹，焯一下大概3-5分钟。 最好提前准备好调料。焯水后，将腐竹直接放入调味碗中拌匀。