竹笋怎么焯水去涩味

为了去除竹笋的涩味，将它们浸泡在清水中。 这种方法特别适用于笋干。 在浸泡的过程中，要经常换水，最好是两个小时一次，浸泡时间不能少于24小时，这样才能把笋干泡透，去掉涩味。