如何避免茄子削皮后发黑 削了皮的茄子怎么保持不变黑

方法如下:1 .泡淡盐水:茄子去皮后遇到氧气会变黑。只是用淡盐水泡一下，像土豆一样隔绝氧气，以免变黑，但是泡的时间不能太长，不然茄子肉和水质会不一样。