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将贻贝放在砧板上,用刀取出两个贻贝。在取出贻贝的时候,用刀把一边向上翻,用手托住另一半,以免肉坏了。贻贝与肉分离后,分别用清水洗净。当贻贝在锅中加热到80℃左右时,将贻贝放入锅中焯水10秒左右,焯水一次。
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