锅的选购技巧有什么 如何选锅 各种锅的选购与养护技巧

1.注意炒锅的结构，如锅口大小是否加厚，手柄是否防烫，锅体重量，锅底厚度等。是炒菜的基础。 2.同时也要注意锅体的工艺，如耐高温外层、合金锅体、强化矿物颗粒等。