干豇豆用冷水泡还是开水

江豆甘用温水泡比较好，但冷水泡时间长，开水会影响口感。 我们可以按照豇豆的做法来泡:如果是用来炖的话，可以用冷水泡，因为炖的时候会持续吸收汤汁。