丝瓜怎么做不变黑

丝瓜切好后，马上放锅里炒，这样丝瓜就不会变黑了。如果丝瓜切好后放置太久，容易变黑。炒丝瓜的时候，也要注意控制油温。丝瓜内部含有黑色素，尤其是黑色素。