麻婆豆腐用什么豆腐

麻婆豆腐一般用的是南方豆腐，也就是嫩豆腐。 一般豆腐分为北豆腐和南豆腐。北豆腐比较耐煮，不容易碎，形状会比较完整，而南豆腐比较嫩，容易碎，容易入味，口感好。 麻婆豆腐主要是南豆。