做面筋需要放酵母吗

面筋需要酵母，主要用来加快面团的醒发速度，但酵母的用量不能太多，否则面团会发酸，影响口感。 一般制作面筋的面粉和水的比例是2:1。如果面筋没有按比例制作，可能会导致