酵母能代替泡打粉吗

一般酵母可以代替泡打粉。酵母和泡打粉的效果差不多，但是酵母的发酵速度比泡打粉慢。一般面食可以互相替代，但是做蛋糕的酵母不能替代泡打粉。蛋糕经过酵母发酵后，面粉中的蛋白质会被消泡，受到影响。