皮蛋豆腐用的是哪种豆腐 皮蛋豆腐用什么豆腐做

鸡蛋豆腐是用内脂豆腐做的。 内脂豆腐以β-葡萄糖酸内脂为凝固剂。其工艺简单，质地细腻洁白，保质期长。原理是在水中加热分解成葡萄糖酸，使蛋白质凝固。 制作食材:皮蛋2个