生姜长白毛了还能吃吗

长白毛的姜不能吃，说明姜被霉菌污染了，发霉了。这样的生姜是不能吃的，因为其中含有对人体健康危害极大的霉菌毒素。这种发霉的生姜一旦食用到一定的累积量，就会对人体肝脏产生危害。