鸡蛋蛋清和蛋黄的营养价值

蛋清的成分90%是水，剩下的10%基本是蛋白质。 蛋黄的主要营养成分是17.5%的蛋白质，32.5%的脂肪，其他水和矿物质成分，以及多种维生素和其他营养成分。