百合煮出来怎么是苦的

1.百合含有秋水仙碱，秋水仙碱是生物碱成分。百合的苦味和涩味主要来源于此，导致百合的苦味。 2.百合，又名羌蜀、番九、山丹、道贤、冲脉、中庭、摩罗、重盒。