月饼烤完很硬是什么原因 月饼刚烤出来是硬的还是软的

1.有可能是月饼皮的活面没办法到位，硬挺了。 拌月饼的软皮时，先开一个面窝，再把拌好的糖桨和油放入面窝。使用少量小麦粉和糖桨。如果糖桨不是液体，用手均匀地按压面糊。你必须把它压平，然后晾干。