买来的新锅怎样处理才能使用

1.清洗铁锅，然后控制水分。 2.把锅放在火上干烧，把表面的涂层烧焦(整个干烧过程中，不断晃动锅沿，使铁锅受热均匀。整个过程大概十分钟，锅的表面变成铁蓝色。