虾皮要洗一下吗

虾皮是一种干海产品，在干燥过程中会有粉尘残留。如果不经过浸泡和清洗，会导致不干净的物质进入菜品，不利于美食体验和健康。所以在制作虾皮之前，先用冷水浸泡20分钟，然后稍微冲洗一下，去除杂质。