绿豆浸泡发芽了还能吃吗

绿豆芽浸泡发芽后就可以吃了。绿豆芽是豆芽的一种，营养丰富，栽培方便。发芽时间较长的绿豆芽可以直接炒，有清热解暑、解毒的功效。绿豆芽可以做成绿豆汤。浸泡绿豆芽，然后炖半小时。