老豆腐和豆腐脑的区别

1.加工工艺不同:老豆腐是指豆腐制作过程中卤制工序完成后的分散豆腐，但未经过过滤水定型；豆腐脑就是点卤水后沉淀的豆腐花。 2.调味品不同:老豆腐更注重豆腐。