做饭什么时候放调料

调料的烹饪时间不同，调料的时间和作用也不同。辣椒、八角等调料需要在油热后倒入炒锅，以增加热油的香气，使菜肴味道更佳。料酒的目的是去腥，所以需要在漂烫过程中加入。