引发茶叶变质的主要因素有什么

引发茶叶变质的主要因素有什么,第1张

1.温度:温度越高,茶叶越容易变褐,低温冷藏(冷冻)能有效减缓茶叶的褐变和陈化。 2.水分:当茶叶中的水分含量超过5%时,会加速茶叶品质的劣变,促进茶叶中残留酶的氧化,改变茶叶的颜色。

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