鲜香菇到底焯水好还是不焯水好 鲜香菇要焯水吗

鲜蘑菇不烫更好。 因为香菇的氨基酸成分会因为焯水而流失，所以新鲜香菇不需要焯水，清洗干净即可。 但需要注意的是，香菇含有水溶性物质，所以不能久放。