学校食堂自查纠正报告

学校食堂自查纠正报告 为什么食堂宁愿倒剩饭剩菜也不会多给学生？

作为一个每天都在食堂吃饭的大学生，我也有同样的感触。

有时候去食堂吃药去晚了，总能看到食堂的阿姨把一大堆的剩饭剩菜统统倒进垃圾桶里。

作为一个从农村出来的孩子，每次看到内心都十分的不忍，真的是太浪费了！如果去早了，食堂阿姨打饭的时候手抖得很厉害，每次都只给一点点，肉就更不用说了，饭能够管饱就不错了。

相对去晚一点，阿姨总会很贴心的给很多，还会问你够不够吃，所以为了多吃点肉，每天都尽量的去晚一点。

那为何食堂阿姨宁愿把饭菜都倒掉也不给学生多吃一点呢？要知道我们学校食堂的饭菜都是自由选择，而不是分好的，吃多吃少，贵或者便宜都是自己选择。

而阿姨不管是面对谁都很小气，不愿意多给一点。

我觉得其中的原因是这样的。

虽然说每个学生都要吃饭，但是大学里能够选择的有很多，所以导致了每天去食堂吃饭的人数是不固定的，食堂也没有办法刚刚好提供合适的饭菜。

所以在刚刚开饭的时候，食堂阿姨总会显得很抠门，因为担心给多了今天的饭菜不够供应，食堂的效益降低。

但是随着时间的推移，快要接近食堂结束营业的时候，吃饭的人数就会越来越少，阿姨也就会显得很大方，给每一个晚到的学生尽量的多给一点。

因为剩下的饭菜也不会有人来吃了，为了避免把饭菜倒掉造成浪费，所以晚来的人总能够打到很多的饭菜。

如果那天天气不好，或者说适逢周末，就会很少有学生会走出宿舍去食堂吃饭，大多是选择外卖或者去到外面吃。

这样子一来食堂剩的饭菜就会更多，而食堂是不敢卖隔夜菜的，就算剩得再多也只能倒掉。

做一桌子的饭菜容易把控数量，但是当面对一个不确定人数的食堂时就很难了。

既要保证能够盈利，又能够让每一个来食堂吃饭的同学都有饭吃，不会造成浪费这就要求食堂的经营者每天都能够把控好每天提供的饭菜数量，这是一个很大的考验。

有些食堂为了控制成本保证盈利，会对学生的用餐进行强制控制，要求每个学生每周购买饭票，凭饭票用餐，而餐食是统一分配的，每个学生吃的都是同样的饭菜。

这样的做法虽然可以保证食堂最大的效益，但是却和学生站到了对立面，所以常常会引起学生们的对抗。

想要保证食堂的效益又要让学生们满意，最好的办法就是提高食堂饭菜的质量，便宜卫生是最基本的，同时还要追求口味上的提升和菜品多样性。

只要做到了这几点，学生自然会成为食堂的忠实粉丝，形成一个稳定的人数区间，食堂就不会剩饭剩菜了。

一般来说，除了那些承包出去的食堂，学校食堂里面会有这么一个专门控制打饭的量的负责人，这个人会观察各个打饭的工作人员，看他们打出来的饭菜的量是否合适，如果发现一勺子给的菜过多，轻则批评，重则扣钱。

所以一般来说负责打饭的工作人员都会控制控制再控制。

之所以要控制打饭的速度，这是因为几个方面的原因。

一方面是学校食堂一顿饭准备的饭菜基本上是定量的，一开始打得快了，那么就会出现饭点还没结束，菜都打光了的情况，你让后面的学生怎么办？另一方面是学校食堂虽然说不盈利，但是也不能出现打菜过多、食堂都开不起的情况，不赚钱可以，但你也不能让别人赔钱吧。

当然了，如果想要多吃菜的同学可以晚点儿去食堂，一般来说食堂就是再抠，能不浪费也是尽量不去浪费的，所以只要菜量准备是充足的，最后都是能多给就多给，尽量把菜都分出去。

另外，只要管理水平足够高，比如说可以提前统计、准确估计今天的学生大概有多少，或者可以在发现菜的消耗比较快的时候可以及时安排补充一些菜，那么也可以帮助食堂尽可能最大化地把菜分发给学生、减少浪费。

总的来说，越好的学校，各方面给食堂的补贴就越多，管理也越完善，食堂的条件就越好，学生也可以多吃一点儿东西，现在我们学校6.4还能打一份盖浇鸡排饭+鸡蛋汤套餐，这在北京已经算是非常便宜了。