新鲜猪肉需要排酸吗

需要 与普通鲜肉相比，酸猪肉口感细腻、多汁、鲜美，最大限度地保留了营养成分。 酸猪肉不能冷冻保存，因为冷冻会引起鲜肉的收缩，一些水溶性的营养成分也会相应减少。