炸藕盒用大火还是小火

炒藕盒，大火小火都要用。 油加热至六成热时，将莲藕盒放入油中用小火煎5分钟至面糊成型，然后取出，提高油温，用大火煎2分钟，使其外壳酥脆。 炒藕盒是浙江省的传统地方。