用水焯一下是什么意思 过水焯一下是什么意思

用水焯水是将初加工的原料在沸水锅中加热至半熟或全熟，然后取出进行下一次烹饪或调味。 它是烹饪中不可或缺的一道工序，对菜肴的色、香、味起着关键作用。 而且蔬菜也可以被移走。