1、性质不同碱性:一种物质在溶剂中能向其它物质提供未共用电子对的能力,常温时,其pH>7,则溶液呈碱性。
酸性:一种物质在溶剂中能向其它物质提供氢离子的能力。
25℃下,当pH<7时,溶液呈酸性。
2、特性不同碱性:碱能使紫色石蕊试液变蓝;碱能使无色的酚酞试剂变红。
酸性:酸使紫色石蕊试液变红,使无色酚酞试液不变色。
3、金属性不同碱性:元素的金属性越强,其最高价氧化物的水化物的碱性越强。
酸性:元素的非金属性越强,最高价氧化物的水化物的酸性越强。
碱性食物含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物,在体内的最终的代谢产物常呈碱性,如,蔬菜、水果、乳类、大豆和菌类食物等。
与呈碱食物适当搭配,有助于维持体内酸碱平衡。
食品的酸碱性与其本身的pH值无关(味道是酸的食品不一定是酸性食品),主要是食品经过消化、吸收、代谢后,最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。
产生酸性物质的称为酸性食品,如动物的内脏、肌肉、植物种子(五谷类)。
产生碱性物质的称为碱性食品,如蔬菜瓜豆类,茶类等。
以上内容参考百度百科-碱性
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