食盐的主要成分是氯化钠,其化学式是NaCl,还有少量的碘酸钾,其化学式是KIO3。
除上面两种成分外,可能还含有氯化镁、氯化钙等微量物质,其化学式是MgCl2、CaCl2。
氯化钠是食盐的主要成分,其化学式是NaCl,是一种离子型化合物。
纯净的氯化钠晶体是无色透明的立方晶体,由于杂质的存在,使一般情况下的氯化钠为白色立方晶体或细小的晶体粉末,比重为2.165(25/4℃),熔点801℃,沸点1442℃,相对密度为2.165克/立方厘米,味咸,含杂质时易潮解。
氯化钠溶于水或甘油,难溶于乙醇,不溶于盐酸,水溶液中性并且导电。
固态的氯化钠不导电,但熔融态的氯化钠导电。
在水中的溶解度随着温度的升高略有增大。
当温度低于0.15℃时可获得二水合物NaCl·2H2O。
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