绰水

绰水 绰水指的是什么？是用过水还是用热水过一遍？绰水是什么意思

绰水的意思就是把生骨头用热水烫一下去一下杂质和脏物，就是提前消毒，文火就是小火 ，类似于煮汤药的火 绰水是指将东西放烧开的水中过一遍，主要是为了去血水。

文火是指小火

做龙虾之前要绰水吗？