鲭鱼怎么读

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看了很多关于这个问题的回答不靠谱的居多，作为一个海边工作二十多年的吃货有责任给大家说一个简单的识别方法，咱不从生物分类生活习性以及所属海域来研究，单从买来吃的角度区分，首先得知道台鲅鱼和鲅鱼没有鳞，鲭鱼和沙丁鱼有鳞。

台鲅鱼和鲅鱼的区别:鲅鱼是点状纹，淡蓝带灰色，花纹不清晰，肚皮灰白，尾巴根是扁的；台鲅鱼后背条状纹蓝绿色，花纹清晰，尾巴根是圆的。

由于肚皮很白色差很明显加上眼睛特别大而亮，所以买鱼时候很容易错以为是很新鲜。

另外鲜鲅鱼摸起来很软，台鲅鱼摸着发硬，价钱相差好多，鲅鱼十多块钱一斤，台鲅鱼三四块钱一斤还不怎么好吃鲭鱼和沙丁鱼的区别:沙丁鱼一个背鳍，鳃宽头大牙齿比较平(滤食性)鲭鱼俩背鳍，头相对沙丁鱼比较尖，牙齿细小锋利。

不常接触的人买鱼时只要知道后背两侧各有一行黑点(有时看不太清楚)，一个背鳍，下嘴唇比上嘴唇长的是沙丁鱼否则就是鲭鱼就行了，买错了也不要紧，两种鱼口感差不多价钱也差不多，比鲅鱼要贵一些.题外小常识:内陆有些地方现在不敢吃沙丁鱼，因为发现沙丁鱼肚子里有寄生虫，这是个误会，其实海边人都知道，我们常吃的母海鱼的肚子里绝大多数都有那种线型寄生虫盘成螺旋状，淡水里不活，低于零下二十度不活，人的胃酸里不活，因为渗透压不同所以在人的身体里也不活，煮熟了更不活，处理干净就没事了。