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到了苏州一定要吃的当地美食有哪些？1、生煎 在苏州说到吃生煎，首选那当然是非哑巴生煎莫属。
哑巴生煎（临顿路店） 地址：苏州市姑苏区临顿路温家岸12号 2、松鼠桂鱼 苏帮菜中重量级的菜品，口感外脆里嫩,色泽红亮,酸甜适度,形如松鼠。
松鹤楼菜馆(观前店) 地址：姑苏区太监弄72号(近玄妙观) 3、碧螺虾仁 老苏州茶酒楼 地址：苏州市姑苏区十全街658号(南园宾馆对面) 4、阳澄湖大闸蟹 这个不用说， 大闸蟹自然是昆山阳澄湖的。
水乡蟹楼(渔家灯火店) 地址：昆山巴城阳澄湖渔家灯火102号 5、响油鳝糊 得月楼(老楼店) 地址：苏州市姑苏区观前街太监弄43号 6、桂花鸡头米 松鹤楼菜馆(观前店) 地址：姑苏区太监弄72号(近玄妙观) 7、常熟叫花鸡 按说叫花鸡是常熟的名菜，以常熟王四酒家的最为出名，但据网友评价，如见口味已不如以前。
所以就推荐个苏州的，口碑也相当不错。
川福老灶房(金鸡湖欧尚店) 地址： 吴中区 金鸡湖路205号欧尚超市3楼 8、樱桃肉 新聚丰菜馆 地址：苏州市姑苏区太监弄9号2楼 9、莼菜汤 石家饭店（木渎老店） 地址： 吴中区 木渎古镇中市街18号(近翠坊北街) 10、鲃肺汤 得月楼(老楼店) 地址：苏州市姑苏区观前街太监弄43号
苏州的糕还是很出名，不谈那些著名的糕团店，大街小巷也随处可见这样的小铺。
我比较爱吃海棠糕。
平江路上的小店，芝麻糕很美味。
桂花糖芋艿，从前是中秋时令的佳品，新鲜的香芋加适量红糖焖熟，撒以桂花而食，香气扑鼻，质地细腻，甜滑爽口。
到处可见的鸡爪，是否烧的酥烂入味？上海也常见的毛蟹年糕，d性十足的年糕片充分吸收了蟹肉的鲜香与调味的浓香，丝毫不比鲜甜的毛蟹逊色。
馄饨分为大小两种，而小馄饨又分南北两派，南派的皮薄馅小，汤料精致，加虾皮、榨菜末、蛋皮，清鲜不腻，肉馅细腻，不过这个算不上是苏州的代表美食。
“食客口福有口皆碑享誉苏城，哑巴无言传承姑苏生煎真谛。
”这个不能错过，苏州最好吃的生煎，没有之一。
“哑巴生煎”的创始人叫俞二媛，因9岁时的大病而失声，13岁被家人送到一家小吃店当学徒，期间学得了馅料的秘方，再加上因他又聋又哑，干活时从不受外界的干扰，煎生煎时十分专注，火候拿捏得十分到位，煎出来的生煎特别好吃，久而久之，“哑巴生煎”的名气就打响了。
不论从皮、底、馅来说，远超上海的传统生煎品牌大壶春，至于小X生煎就别说了，那个我真不知道还算不算生煎。
那些老牌面店的汤面都是这样的，分为白汤，红汤和葱油拌面等三种，搭配不同口味的浇头就可以千变万化，不过说不上惊艳，不过要比上海的那些苏州面店好一点，汤鲜一点，肉大一点。
这碗上了“舌尖上的中国2”的枫镇白汤面才是真正厉害，这似奥非奥、似苏非苏的“同得兴面”，先不谈肉的制作复杂，看看这汤头的颜色，用了黄鳝骨头、螺蛳等为原料吊出鲜味，加上酒糟，引得吃货纷至沓来，记住，午后就不营业了。
相对于那些如雷贯耳的苏州名店，一般我都是绕道走，在街口、在坊间寻找着舌尖上的苏州，饭店不一定要大，要周围的食客说着吴侬软语才最是重要，这才是家常的优雅，朴素的幸福。
来一道炒虾仁，一定要新鲜河虾，手工剥壳，上浆时加足盐，才能保证这道菜外形好看又咸淡适宜，吃出幸福的滋味！老苏州的香酥鸭子，经调味品腌渍，再上笼蒸至熟烂，最后经油炸而成。
此菜色泽红亮，口感皮脆肉酥，真谛就是：香，香味浓郁，香气扑鼻；酥，酥软爽口，酥而不油。
富贵双方。
把蒸熟的蜜制火腿和红枣浇上蜜糖汁，咸咸甜甜，别有风味。
将饼皮包中间挑开，放入蜜汁火腿、金黄酥脆的烤素方(豆腐皮)、爽口的黄瓜。
轻咬一口，肥瘦肉水乳交融，酥烂入味；加上香脆嫩滑的豆腐衣和多汁清爽的黄瓜，吃起来“油汪汪”、“甜咪咪”、“香喷喷”，但甜中出鲜，油中爽口，脆中含香，不硬不柴，很受全家的喜爱。
蟹粉豆腐是江南地区汉族名菜之一，将小块状豆腐用油煎黄，放入炒过的蟹肉及调味料，之后以水淀粉勾芡即可，可惜我对豆腐没什么兴趣。
苏州第一名菜松鼠鳜鱼，“千刀万剐”的鳜鱼拖上蛋黄糊，入热油锅嫩炸成熟后，浇上熬热的糖醋卤汁，形状似鼠，外脆里嫩，酸甜可口。
传统餐厅都有的响油鳝糊，以鳝糊上桌后盘中油还在辟叭作响而得名。
必须烧好后立即端上餐桌，扑上胡椒粉。
此菜厨师与服务员要配合默契，否则，油温一降就听不见响声了，会使客人扫兴。
我最爱的田螺塞肉，虽然家里也常常做，但不是苏州的味道，将螺肉和猪肉一起斩碎、加作料拌匀，重新塞入螺壳，然后加酱油、糖、料酒等同煮，吃起来特别适合接吻高手，要是不解风情也可以用牙签或筷子挑出内容。
姑苏羊肉出藏书，藏书羊肉选用的是放养爬坡的山羊，最大加工特色是去除了让人掩鼻的腥膻味，怕肉太酥烂，所以有绳子扎着，这里的羊肉都不用我多说了。
苏州的吃其实五花八门，苏州人讲究精细，连小食点心都细致美味，更别说精益求精的苏帮菜了，让吃货永远在胃里存着一点回味和思念。
作者简介： 中国摄影家协会会员 搜狐自媒体认证专家 乐途专栏作家 携程签约旅行家摄影师 个人摄影、旅游、体验公众号：caophoto
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