臭豆腐怎么辨别好坏 怎样判断臭豆腐变质

1.看:臭豆腐的水无论是有小颗粒沉淀的墨黑异常，还是有沉淀的红褐色，基本都是分层的；这些都不正常。 2.气味:闻臭豆腐表面气味是否刺鼻、有臭味、有金属味。