怎么切牛肉

切牛肉的时候，首先要观察牛肉的纹路。切的时候不要顺纹切，要横着切，最好去掉外面的筋膜。 把牛肉切的均匀，不要薄厚不均，然后根据具体菜品切成想要的大小。 新鲜牛肉有光泽，呈红色。