水解蛋白奶粉是什么意思

以水解蛋白为蛋白质来源的奶粉称为水解蛋白奶粉。 水解蛋白是一种经过水解过程加工的蛋白质。完整的大分子蛋白质被切割成小分子蛋白质(适度水解)甚至游离氨基酸(完全水解)。